Dernière mise à jour : décembre 2025.
Lorsqu’on doit choisir le bon diamètre pour nos poêles de cuisine, on s’interroge souvent à juste titre sur la bonne manière de les mesurer. Dans le descriptif produit d’une poêle, parle t-on du diamètre haut ou bas, à l’intérieur ou à l’extérieur ? Bonne question n’est-ce-pas ?
Vous découvrirez ici comment se mesure une poêle de cuisine et ce qu’est effectivement le diamètre d’une poêle.
Comment se mesure la taille d'une poêle ?
Le diamètre est la caractéristique la plus importante à prendre en compte au moment de choisir une poêle de cuisine. Pour ne pas faire d’erreur lors de l’achat, sachez que la taille d’une poêle se mesure sur le haut de la poêle et à l’intérieur, et non au fond de la poêle.
Ce n’est donc pas le diamètre du fond de la poêle, mais bien le diamètre intérieur supérieur, qui sert de référence lors de l’achat.
Comment mesurer le diamètre d’une poêle chez soi :
Mesurer le diamètre d’une poêle est très simple et ne nécessite aucun outil spécifique.
Voici la méthode à suivre pour obtenir la mesure utilisée par les fabricants.
Ce dont vous avez besoin :
- une règle rigide ou un mètre
- une surface plane
Les erreurs fréquentes à éviter :
- mesurer le diamètre extérieur
- mesurer le fond de la poêle
- mesurer en biais
Étapes pour mesurer correctement le diamètre :
- Posez la poêle à plat, sur une table ou un plan de travail.
- Placez la règle à l’intérieur de la poêle, d’un bord à l’autre.
- Mesurez le diamètre intérieur, en haut de la poêle, entre les rebords.
- Ne mesurez pas le fond, qui est généralement plus étroit.
Le diamètre d'une poêle se mesure-t-il en haut ou en bas ?
Le diamètre de la poêle présenté sur les fiches techniques est donc bien le diamètre supérieur, entre les bords. Il s’agit là d’une norme internationale utilisée par tous les fabricants (Tefal ou autres) et pour tous les types de poêles (à frire, à paella…) et casseroles. Sauf bien sur si la fiche fait mention explicitement d’une autre méthode de calcul. Cette mesure est donc différente du diamètre total, qui tient compte de l’épaisseur des bords.
Une poêle 28 cm à donc un diamètre de 28 cm en partie haute, entre les bords. C’est une information à bien prendre en compte lors de l’achat et à mettre en relation avec le diamètre de vos bruleurs.
Sur les feux à gaz, une poêle trop petite va gaspiller de l’énergie, et les bords extérieurs risquent de noircir. A l’inverse, avec une poêle trop grande par rapport au feux, la cuisson ne sera pas homogène, avec une chaleur importante au centre, et très peu sur les côtés.
Sur une plaque à induction, un diamètre minimum est à respecter pour chaque feu, sans quoi une sécurité peut se déclencher.
Prenez donc bien le temps de choisir le bon diamètre pour vos poêles, et de vous assurer d’avoir les bonnes dimensions pour vos différents feux.
Exemple de poêle de 28 cm, dont le diamètre est mesuré en haut, entre les rebords :
● Indicateur début de cuisson Thermo-signal
● Distribution rapide et homogène de la chaleur – Compatible induction
● Avec bord verseur : pratique pour un service facile de la poêle à l'assiette
● La poêle idéale pour tous les types de cuisson, facile à entretenir et à utiliser au quotidien !
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Comment mesurer une poêle Tefal ?
Chez Tefal comme chez la plupart des fabricants d’ustensiles de cuisine, le diamètre d’une poêle se mesure sur le haut, entre les rebords. C’est toujours le diamètre intérieur supérieur qui est exprimé. Il y a donc plusieurs centimètres de différence entre le haut et le bas, et entre la dimension intérieur et la dimension totale. Donc attention aux surprises !
Une poêle Tefal 24 cm sera bien plus petite à l’intérieur à la base. Notez que pour les poeles carrées, la dimension est indiquée sous forme de produit (28x28cm ou 15x18cm par exemple). Il s’agit toujours de la dimension intérieur haute, chaque chiffre étant la mesure d’un des côtés. Une poêle 15x18cm sera donc rectangulaire.
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Dernière mise à jour le 2026-01-13 at 15:07 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires