Une poêle en fonte est une poêle de cuisine qui est constituée de fonte d’acier brute, un alliage de fer et d’au moins 2% de carbone. Compatible avec tous les types de feux, y compris l’induction, la poêle en fonte naturelle se reconnaît immédiatement à sa couleur noire matte et à sa densité très lourde.
La poêle en fonte procure de nombreux avantages en cuisine. Sa très bonne conductivité thermique procure une distribution uniforme de la chaleur, et sa capacité thermique fait qu’elle reste chaude plus longtemps que les autres après extinction du feu. Parfaite pour saisir à feu vif, elle est aussi idéale pour laisser mijoter à feu doux vos préparations.
Avantage important, la poêle en fonte supporte tous les types de feux, y compris l’induction. Le four ne lui fait pas peur, pas plus que la conservation au réfrigérateur d’ailleurs !
Le choix d’une poêle en fonte débute par une distinction importante entre fonte naturelle et fonte émaillée. La fonte naturelle conserve un aspect noir mat et une surface irrégulière et nécessite un culottage. La fonte émaillée résulte de l’application supplémentaire d’une couche d’émail. Cette couche protectrice préserve la fonte de la rouille et en réduit l’adhérence, d’où un usage et un entretien plus facile de la poêle ou du poêlon en fonte. En contrepartie, l’émail peut s’user, s’éroder et se rayer.
La taille de la poêle en fonte compte évidemment, mais la longueur et la matière du manche ne sont pas à négliger. Un manche court et en métal nécessite des gants, alors qu’un manche en bois évite de se bruler. Le manche amovible simplifie quant à lui le rangement. Privilégiez autant que possible une poêle en fonte naturelle de fabrication française.
Pour vous guider dans votre choix, nous avons sélectionné pour vous 5 poêles en fonte naturelle ou émaillée de grande qualité. Forgez-vous votre propre avis avec ce comparatif des meilleures poêles en fonte du moment !
Sommaire :
Les meilleures poêles en fonte en 2024 :
- 1. Les poêles en fonte naturelle Lodge - Notre sélection meilleur rapport qualité/prix !
- 2. La poêle en fonte naturelle Staub – Fabrication française et tous feux dont induction !
- 3. La poêle en fonte émaillée Le Creuset Deep Teal – Le savoir-faire Made in France !
- 4. Les poêles en fonte brute Skeppshult - Parfaites pour la cuisson au four !
- 5. Les poêles en fonte naturelle pas chères Biol – Avec manche bois amovible !
1. Les poêles en fonte naturelle Lodge - Notre sélection meilleur rapport qualité/prix !
La poêle Lodge Classic Cast Iron est une poêle de cuisine en fonte naturelle de fabrication américaine. Elle est fabriquée dans les fonderies de Pittsburgh depuis plus de cent ans par le leader mondial des ustensiles de cuisine en fonte. Une poêle à frire de légende, idéale pour cuire ou rotir, sur une plaque de cuisson, au four ou au feu de bois !
Poêle à frire en fonte naturelle Lodge Classic Cast Iron L8SK3 :
- Matériau naturel brut, sans revêtement supplémentaire
- Compatible tous feux y compris induction, four et feu de bois
- Pré-culottée d’usine avec huile végétale 100% naturelle
- Becs verseurs sur chacun des côtés – Avec poignées
- Fabriquée aux Etats-Unis
Le fabricant américain Lodge propose ici une poêle en fonte naturelle non émaillée, mais prête à l’emploi, puisque déjà pré-culottée en usine. Concrètement, la poêle est déjà tapissée d’huile végétale. Ce pré-culottage initial est très appréciable et illustre les cent ans de savoir faire du fabricant. Nous vous recommandons tout de même d’ajouter un peu de matière grasse durant les premiers cycles d’utilisation. Ainsi, vous vous assurerez d’une protection maximale de la fonte, et d’une adhérence minimale des aliments au fond de la poêle.
Grâce à son corps massif, elle accumule la chaleur qu’elle restitue ensuite uniformément sur la surface de cuisson, même après l’extinction des feux. La poêle en fonte Lodge est ainsi parfaite pour la cuisson sur tous types de feux, sur plaques à induction, grill ou feu de camp en pleine nature !
Cette poêle possède deux poignées complémentaires. La première, courte et typique des poêles en fonte, permet de saisir la poêle à une main. La seconde, diamétralement opposée, sert à la saisir à deux mains, comme une casserole. Pratique quand la poêle est pleine (donc lourde).
Vous vous demandiez quelle poêle en fonte choisir ? Les poêles en fonte d’acier naturelle de la marque Lodge font à notre avis partie des meilleures de leur catégorie ! On apprécie leur côté prêt à l’emploi, leur polyvalence, et leur compatibilité avec tous les types de feux et de plaques.
● Prête pour cuire, frire, sauter, mijoter et même cuisiner les sauces !
● Bords hauts et munis de becs verseurs pour faire couler les sauces sans bavures !
● Un savoir faire américain ancestral !
● Diamètre de 26 cm polyvalent, convient à la plupart des tablées
2. La poêle en fonte naturelle Staub – Fabrication française et tous feux dont induction !
La poêle Staub 40511-953-0 est une poêle en fonte naturelle avec manche bois, certifiée Made In France, issue d’un savoir-faire artisanal traditionnel. Elle allie simplicité, ingéniosité et polyvalence pour vous rendre la cuisine plus agréable !
Poêle en fonte naturelle Staub 40511-953-0 :
- Compatible tous feux y compris sur vitrocéramique et plaques induction
- 3 diamètres disponibles : 24, 26 et 28 cm (empilables)
- Manche en hêtre traité à base d’huile de riz et de cire d’abeille
- Manipulation sans gants ni maniques
- Fond lisse pour ne pas rayer vos plaques vitrocéramiques !
Ces poêles en fonte naturelle du fabricant alsacien Staub sont munies d’un manche en bois de hêtre. Plus léger qu’un équivalent en fonte, celui-ci vous dispense d’utiliser des gants ou des maniques, puisqu’il vous isole de la chaleur de la fonte. Agréable au toucher et d’une longueur suffisante, il permet également être saisi à deux mains. De quoi faciliter les manipulations de poêle pleine (de surcroît sur les plus grands modèles).
Si le fond noir mat et rugueux est typique de la fonte naturelle sans revêtement (et impose donc un culottage pour révéler tout son potentiel) il n’en est pas de même en dessous de la poêle. Staub en a lissé la surface, afin de préserver les supports, à commencer par vos plaques vitrocéramiques ! Un point gagné face à la Lodge, qui, si elle est bien compatible avec ces plaques, demande une attention particulière pour ne pas causer de rayures.
Conçues pour tous les aliments et pour les hautes températures, ces poêles s’adaptent encore mieux à vos plats et tablées grâce à la panoplie de tailles différentes.
Agréables à utiliser, polyvalentes, pratiques à ranger, et fabriquées en France. Que demander de plus ?
● Manche en bois de hêtre, chaleureux et agréable au toucher, évite de se brûler !
● Compatible tous feux y compris induction !
● Ne raye pas les plaques vitrocéramiques grâce à sa surface de contact lisse !
● Faciles à ranger, elles s’empilent !
3. La poêle en fonte émaillée Le Creuset Signature – Le savoir-faire Made in France !
Cette poêle en fonte émaillée est signée Le Creuset, grand fabricant français d’ustensiles de cuisine et spécialiste de la fonte émaillée. Douée techniquement, elle est disponible en huit couleurs.
Poêle en fonte émaillée Le Creuset Signature :
- Poignée classique et poignée d’assistance en fonte
- Bord haut (5cm) avec deux becs verseurs opposés
- Fond lisse pour un transfert de chaleur optimal sans rayure des plaques
- Compatible tous feux dont induction
- Nettoyage facile de l’émail, supporte le lave-vaisselle
De prime abord, cette poêle en fonte pourrait passer pour une cousine colorée de la Lodge. Elle partage en effet avec elle sa forme générale, ses becs verseurs et ses deux poignées trouées pour les suspendre. Mais outre ces ressemblances, notre candidate dispose de sérieux arguments pour revendiquer son placement plus haut de gamme.
Le Creuset est un spécialiste français de la fonte émaillée, mondialement reconnu, et cela se ressent dans la finition de cette poêle. Les arêtes et les reliefs sont tous adoucis. L’avantage est double, esthétique d’abord, mais pas seulement. Le nettoyage est grandement facilité, l’absence d’aspérité évitant l’accumulation de saletés.
En parlant de nettoyage facile, cette poêle supporte très bien le lave-vaisselle, c’est remarquable pour une poêle en fonte. Un avantage dû à l’émail. Le fond est également lisse pour préserver vos plaques vitrocéramiques. Enfin, avec huit couleurs disponibles, vous êtes sûr de trouver celle qui s’accorde avec votre cuisine.
Le Creuset illustre tout son savoir-faire avec cette magnifique poêle en fonte émaillée. Alors, de quelle couleur sera la vôtre ?
● Deux poignées (classique et d’assistance) pour une manipulation facile !
● Fond lisse pour ne pas abimer vos plaques de cuisson vitrocéramiques
● Nettoyage facile de l’émail qui supporte le passage au lave-vaisselle !
● Bord haut de 5 cm avec deux becs verseurs !
4. Les poêles en fonte brute Skeppshult - Parfaites pour la cuisson au four !
Les poêles à frire en fonte brute du fabricant suédois Skeppshult sont prévues pour un usage universel, en intérieur comme en exterieur, dans votre cuisine, au four, sur un barbecue ou un feu de camp.
Poêles à frire en fonte Skeppshult :
- Compatible tous feux y compris induction, grill et four
- Manche en inox avec trous d’aération pour réduire sa température
- Nettoyage facile à l’eau chaude pour ne pas nuire au culottage
- Conçue pour résister à tout, y compris les coups de couteaux
- Disponible en quatre diamètres : 24, 26, 28 et le géant 36 cm
Après les traditions américaines puis françaises, voici que la tradition suédoise s’invite dans notre comparatif. Skeppshult revendique ainsi une fabrication artisanale et locale en Suède depuis 1906, à partir de matériaux locaux. Un bon point pour l’écologie ! Misant sur l’aspect naturel et écologique, leurs poêles en fonte sont fabriquées à partir de matériaux régionaux bruts, notamment du fer issu des mines locales, considéré comme l’un des meilleurs du monde.
S’il vous faut une poêle pour vos barbecues, pour partir en campings ou même en randonnée, la poêle en fonte naturelle Skeppshult pourrait vous plaire avec son approche très tout-terrain. Elle est ouvertement recommandé pour un usage extérieur. Sans revêtement, elle résiste à tout, même aux coups de couteaux et aux ustensiles métalliques !
Skeppshult livre en outre une poêle pré-traitée à chaud avec de l’huile végétale, de façon à amorcer le culottage de la poêle dès la première utilisation. Tout produit abrasif est donc à proscrire, au profit d’un simple lavage à l’eau chaude.
Prête pour tous les scénarios, adaptée à tous les feux et facile à entretenir, voilà une suédoise bien séduisante !
● Fonte naturelle noire pré-culottée à l’huile végétale par le fabricant
● Savoir-faire suédois affiné depuis plus d’un siècle
● Compatible tout feu y compris induction, grill, barbecue, four
● Inusable, résiste aux coups de couteaux, se nettoie facilement à l’eau chaude !
Besoin d’une poêle qui n’accroche pas, ultra-résistante, facile à utiliser pour la cuisine du quotidien ? Découvrez notre sélection des meilleures poêles en pierre du moment !
5. Les poêles en fonte naturelle pas chères Biol – Avec manche bois amovible !
Les poêles en fonte naturelle Biol apportent une innovation intéressante : une poignée en bois amovible ! Et de plus, ce sont les moins chères de notre comparatif !
Poêles en fonte Biol poignée bois :
- Corps en fonte naturelle pré-culottée
- Compatible plaques à induction
- Manche en bois amovible par dévissage
- Disponible en 5 diamètres au choix : 20, 22, 24, 26 et 28 cm
- Facile à laver à l’eau chaude, sans produits abrasifs
Alternative très bon marché aux références du secteur que sont Staub et Le Creuset, Biol leur emprunte respectivement le manche en bois et la poignée d’assistance. Mais en plus de casser le prix, le fabricant apporte une innovation intéressante : le manche de la poêle en fonte est ici amovible. En effet, pour le retirer, il suffit de tourner l’extrémité de la poignée munie d’un trou, et la fixation se dévissera. On procède en sens inverse après l’avoir remis en position pour mordre et verrouiller le bord d’attache.
Côté entretien, Biol recommande de suivre les procédures classiques de culottage de la poêle. Pour ce qui est du nettoyage, il faut bien sûr proscrire tout produit détergent et toute éponge abrasive, fonte naturelle oblige. Un lavage à l’eau chaude devrait suffire, mais un coup de brosse souple peut aider.
Proposées en pas moins de cinq diamètres différents, équitablement répartis de 20 à 28 cm, vous devriez trouver une taille qui vous convient. À notre avis, vu leur prix réduit, autant en prendre plusieurs !
Tout le monde ne peut pas forcément s’équiper chez Le Creuset, se fournir en Scandinavie ou importer de chez l’oncle Sam. Et à ce titre, cette alternative signée Biol mérite d’être mise en valeur !
● Manche en bois amovible avec dévissage facile et poignée d’assistance en fonte solidaire du corps
● Facile à laver à l’eau chaude, ne pas utiliser de produits abrasifs !
● Culottage à faire progressivement pour obtenir une surface lisse et anti-adhésive
● La moins chère de notre sélection !
Dernière mise à jour le 2024-07-25 at 11:48 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires